Menggunakan Sub-Resep

Sub-resep adalah resep di dalam resep. Fitur ini berguna untuk:

• Resep dasar yang dipakai berkali-kali (contoh: adonan dasar, saus signature, bumbu dasar)
• Menghindari input berulang bahan yang sama
• Menjaga konsistensi hitungan HPP
• Memudahkan update jika ada perubahan takaran di resep dasar

Kapan Menggunakan Sub-Resep?

Gunakan sub-resep untuk:

• Bumbu/saus yang dipakai di banyak menu
• Adonan dasar yang jadi komponen berbagai produk
• Komponen dengan banyak bahan yang kompleks

Contoh:

• "Bumbu Dasar Jawa" → dipakai di Ayam Goreng, Tempe Goreng, dll
• "Saus Bolognese" → dipakai di Spaghetti, Lasagna, Pizza
• "Adonan Roti" → dipakai di berbagai variasi roti

Cara Menggunakan Sub-Resep

Langkah 1: Buat Resep Dasar

Buat resep seperti biasa untuk komponen yang akan dipakai berulang.

Contoh: Resep "Saus Bolognese"

• Yield: 500 gram
• Bahan: Tomat, Daging Cincang, Bawang, Bumbu
• HPP per gram: Rp20

Langkah 2: Gunakan di Resep Baru

Saat membuat resep baru (contoh: "Spaghetti Bolognese"):

1. Klik tombol "Tambah Resep"
2. Isi nama resep dan yield
3. Klik tombol "+ Sub-Resep" (muncul di sebelah tombol "+ Bahan")
4. Item sub-resep akan muncul dengan latar abu-abu dan ikon chef
5. Pilih resep dari dropdown (contoh: "Saus Bolognese")
6. Masukkan jumlah yang dipakai (dalam satuan yield resep tersebut)
   • Contoh: 200 gram (dari yield 500 gram)
7. Sistem akan menampilkan biaya otomatis
   • Biaya = HPP per unit × jumlah
   • Contoh: Rp20/gram × 200 gram = Rp4.000

Perbedaan dengan Bahan Biasa

Contoh Penggunaan Lengkap

Resep 1: Bumbu Dasar Jawa

• Yield: 500 gram
• Bahan: Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Ketumbar
• HPP total: Rp10.000
• HPP per gram: Rp20

Resep 2: Ayam Goreng

• Yield: 10 porsi
• Komponen:
  • Bahan: Ayam 1 kg (Rp35.000)
  • Sub-Resep: Bumbu Dasar Jawa 100 gram (Rp2.000)
  • Bahan: Minyak Goreng 200 ml (Rp3.000)
• Total HPP: Rp40.000
• HPP per porsi: Rp4.000

Keuntungan Sub-Resep

1. Update Otomatis

• Update takaran "Bumbu Dasar Jawa" satu kali
• HPP semua resep yang menggunakan bumbu ini otomatis update
• Tidak perlu edit satu-satu

2. Konsistensi Terjaga

• Semua menu menggunakan formula yang sama
• Tidak ada perbedaan takaran antar resep
• Kualitas rasa lebih konsisten

3. Organisasi Lebih Baik

• Mudah tracking berapa biaya komponen tertentu
• Resep lebih rapi dan mudah dibaca
• Bisa analisis biaya per komponen

4. Efisiensi Waktu

• Tidak perlu input ulang bahan yang sama berkali-kali
• Lebih cepat buat resep baru
• Mudah duplikasi resep dengan variasi

Tips Menggunakan Sub-Resep

• Yield yang jelas - Pastikan yield sub-resep mudah dipahami (500 gram lebih mudah dari 3.7 porsi)
• Nama yang spesifik - Gunakan nama yang jelas agar mudah dicari (contoh: "Bumbu Rendang v2" jika ada variasi)
• Jangan terlalu dalam - Hindari sub-resep di dalam sub-resep terlalu banyak level (maksimal 2 level)
• Update terencana - Jika mau update sub-resep, ingat akan mempengaruhi semua resep yang menggunakannya